龙眼莲子羹

主要原料：龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。 制作方法：将龙眼肉放入凉水中洗净（块大的撕成两半），捞出控干水分。 鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中氽透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡，锅开盛入大碗中即成。 效用说明：适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泄泻、浮肿、以及妇女因气血两虚引起的病症。