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保健药膳
银耳氽鸡片
主要原料:水发
银耳
30克,生鸡脯肉120克,鸡蛋2个,鸡汤1000克,精盐6克,料酒15克,味精、水淀粉、
胡椒
面适量。 制作方法:水发
银耳
摘去杂质,洗净,分成小块。鸡脯肉剔去筋洗净,切成
柳叶
形薄片,放入凉水内泡一下捞出,用鸡蛋清浆拌,再把鸡片在沸水中略氽一下(逐片下锅)。烧开鸡汤,加入调料,调好味,
银耳
、鸡片用热汤先烫一下,捞入汤碗内,用水淀粉勾成稀流芡后,随即注入汤碗内即成。 效用说明:补虚滋阴,润肺养胃。适宜于咳喘气短、心烦失眠、舌红无苔的阴虚患者食用。
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